Process : Fermentation

Depuis l'époque préhistorique, les hommes maîtrisent le processus de fermentation. De Pasteur à Buchner, en passant par les scientifiques de Carlsberg, on retrouve la transformation de jus en vin, de grains en bière, de lait en yaourt, de glucides en dioxyde de carbone pour faire lever le pain, et des sucres des légumes en acides organiques de conservation.

Aujourd'hui, la fermentation apporte une diversité de saveurs, d'arômes et de textures dans les substrats alimentaires. Elle permet de préserver, d'enrichir, de détoxifier et de produire des nutriments et des médicaments essentiels.

Nous possédons de nombreuses années d'expérience dans ce domaine et notre connaissance du processus suscite la confiance de nos clients. La sûreté du processus est évidente dans nos composants pour le contrôle des gaz de fermenteur, le pH et la surveillance de la pression, et dans les solutions de bus de terrain modulaires qui sont utilisées pour associer des réacteurs individuels au sein de process coordonnés.

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