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Filtration du vin

Pour le meilleur à l'intérieur du vin

La filtration du vin consiste à séparer du vin (et du cidre) les particules résiduelles perturbatrices. On procède généralement pour cela à une filtration à différentes étapes du processus, notamment au moyen de modules à fibres creuses C-CUT. Il s'agit d'empêcher au stade primaire une fermentation due à la présence de levures dans le liquide (filtration des levures). Il convient également d'empêcher la turbidité subséquente aux protéines résiduelles, de même que la dégradation du vin par des microorganismes (collage / filtration stérile). En résumé : la filtration sert aussi bien à la stabilité micro-organique qu'à l'embellissement du vin.

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Brochure Customized Membrane Solutions for Filtration of Wine

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C-CUT – modules capillaires pour micro- et ultrafiltration

C-CUT – modules capillaires pour micro- et ultrafiltration

Type CUT-02

  • Stabilité et durée de vie élevées
  • Surface membranaire optimisée
  • Nettoyage à contre-courant possible
  • Facile à nettoyer (chimiquement et mécaniquement)
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CUT Membrane Technology GmbH
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